食品脫氧劑作為食品保鮮新材料，有它獨特的優點。其與食品裝在同一容器中，脫氧劑吸收容器中的氧，使容器內呈無氧狀態，食品得以保存。但脫氧劑的原料必須具有反應穩定、無怪味及無有害氣體生成

等副作用，萬一誤食對人體也無害。脫氧劑一般以鐵粉為基本原料，在一般食品中使用，能保持食品品質及延長貨架壽命，在健康食品中使用能防止油脂氧化，防止褪色及保持營養素。國外已將脫氧劑廣泛用于

濕面包粉、濕面、濕粉絲、濕點心、半干魚制品等多種食品。目前，脫氧劑形式除袋裝外，還有帽裝。袋裝用于袋裝食品，帽裝則用于瓶、罐等容器。近年來，隨著食品工業的發展和包裝材料的改進，脫氧劑在

國內愈來愈受到重視，應用也愈來愈廣泛。

    食品脫氧劑廠家的使用范圍包括:糕點食品糕點、月餅、蛋黃派、薩琪瑪、杏仁餅、桃酥、鳳梨酥、日式包餡餅、蛋糕、妙芙蛋糕、歐式蛋糕、魔堡蛋糕、麻糬、糯米夾心團、法式面包、餡餅、西樵大餅、光酥餅、老婆餅、太谷餅、石象餅、年糕、餅干、曲奇、蛋卷、粽子、面條。休閑食品瓜子、牛肉干、膨化食品、番薯干、薯片、土豆片、花生、麻花、炒板栗。干果食品桂圓干、荔枝干、枸杞子、蓮子、杏仁、腰果、開心果、蠶豆、榛子、瓜子原果。干菜食品香菇、木耳、紫菜、海帶、黃花菜、脫水蔬菜、干制食用菌。干水產品蝦仁、魚干、螺肉干、淡菜、干海參、干鮑魚、魷魚絲。干肉制品豬肉脯、香腸、臘腸、火腿腸、火腿、臘肉、肉干、肉餅、肉松。其他文物、書籍、精密儀器、皮裘制品、煙草、茶葉、種子、檳榔原果等.